Brennt dreimal: Beim Essen, auf der Toilette und dem Kanalarbeiter in den Augen… 😉
Zutaten
(für 2-4 Personen; ca. 20 Minuten + Ziehzeit)
2-3 Tomaten, grob gewürfelt
5-6 eingelegte Tomaten, grob geschnitten
3-4 Knoblauchzehen
3 EL Cashew-Kerne
50 g Gran Padano
3 Rawit, grob gehackt
½ TL Majoran
½ TL Roter Kampot-Pfeffer
Salz
Olivenöl
Nudeln
Zubereitung
Die Zutaten für den Pesto in einem Mixer homogen verarbeiten und mit Majoran, Pfeffer und Salz abschmecken. Dann idealerweise mehrere Stunden ziehen lassen. Später unter die Pasta verrühren und servieren.
Tipp
Wer es gerne etwas flüssiger mag, dem sei empfohlen, mindestens drei Tomaten einzuarbeiten oder aber etwas mehr Olivenöl zuzugeben; wer einen etwas festeren Pesto bevorzugt kann dies mit etwas mehr Gran Padano oder Cashew-Kernen erreichen.
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