Meine persönliche Version mit Hagelzucker gibt den speziellen Knusper-Faktor
Zutaten
(für etwa 50 Stück; ca. 30 Minuten + Ziehzeit)
400g Mehl
250g Butter
100g Rohrzucker
150g Hagelzucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 TL gestrichener Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung
Mehl, Rohrzucker, Salz, Vanillezucker sowie Backpulver vermengen; dann die Butter beifügen und alles gut verkneten. Zum Schluss den Hagelzucker hinzufügen und in die Masse einarbeiten. Den Teig für ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Jetzt den Teig herausnehmen und Kugeln formen, die mit einem breiten Messer ca. 5mm plattgedrückt werden. Bei etwa 180°C (Ober-Unter-Hitze) 10 bis 15 minutenbacken lassen, je nach Ofen und gewünschter Bräune.
Tipp
Wem der Hagelzucker zu knusprig ist, der vertauscht die Menge einfach gegen normalen Zucker…