Schokoladenkekse mit fruchtiger Note…
Zutaten
(für ca. 40 Stück; ca. 60 Minuten)
250g weiche Haferflocken
200g Zucker
100g Mehl
100g Butter
2 Eier
ca. ½ Vanilleschote, frisch gemahlen
3-4 EL Kakaopulver
1-2 TL Orangen-Extrakt
1 TL Backpulver
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
Zubereitung
Haferflocken, Zucker, Mehl, Kakao und Gewürze verrühren; dann Butter, Eier und den Orangen-Extrakt untermischen und zu einem gleichmäßig-homogenen Teig verkneten. Den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Jetzt aus dem Teig eine ca. 4cm dicke Rolle formen und in Scheiben schneiden. Bei ca. 175°C etwa 10-15 Minuten backen lassen.
Tipp
Etwas frisch gemahlene Nelke bringt eine leicht orientalische Geschmacksnote hinein…