Weihnachtskekse auf Amerikanisch…
Zutaten
(für etwa 40-50 Stück; ca. 30 Minuten + Ziehzeit)
300g Mehl
150g Zucker
200g Butter
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 gehäufter TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
100g Cranberrys
150g Walnüsse
Kokosöl
Zubereitung
Die Walnüsse in Kokosöl kurz anrösten, dann abkühlen lassen.
Jetzt Mehl, Zucker, Salz, Bourbon-Vanillezucker sowie Backpulver vermengen; dann Ei und Butter beifügen und alles gut verkneten. Zum Schluss die Cranberrys sowie die Walnüsse hinzugeben und in die Masse einarbeiten. Den Teig für zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Jetzt den Teig herausnehmen und Kugeln formen, die mit einem Kuchenheber plattgedrückt werden. Bei etwa 180°C (Ober-Unter-Hitze) etwa 15 Minuten goldbraun backen lassen, je nach Ofen und gewünschter Bräune.
Tipp
Als Variation gehen auch getrocknete Sauerkirschen…