Eine leckere Tortilla – schmeckt nicht nur in der Sommerzeit
Zutaten
(für 2 Personen; ca. 45-60 Minuten)
8 Eier
3 bunte Paprika, klein geschnitten
ca. 3-4 1-2 Knoblauchzehen, geschnitten
Grüne Oliven ohne Kerne, in Scheiben geschnitten
ca. 150g eingelegte Tomaten, geschnitten
2-3 Aurora, gehackt
1 TL Majoran
1 TL Spanisches Paprikapulver
½ TL Langer Pfeffer, frisch geschrotet
Salz
Olivenöl
Zubereitung
Den Knoblauch sowie die Olivenscheiben in Olivenöl frittieren, dann herausheben. Jetzt die Paprika anrösten. Nun Knoblauch sowie Oliven wieder hinzufügen, die eingelegten Tomaten und die Auroras hinzugeben, alles vermengen und ca. 5 Minuten anbraten.
Die Eier mit den Gewürzen verquirlen und unterheben, dann alles bei geringerer Temperatur stocken lassen. Wenn die Oberfläche fester wird, dann die Tortilla mit Hilfe eine großen Tellers wenden, so dass sie von beiden Seiten braun wird.
Tipp
Zwei bis drei Schalotten kleinhacken, andünsten und unterrühren verfeinert das Aroma nochmals…