Ein indisch-scharfes Erlebnis…
Zutaten
(für 3-4 Personen; ca. 60 Minuten + 24 Stunden Ziehzeit)
2-3 Hühnerbrüste, in Stücke geschnitten
Für die Marinade:
200g Cashewkerne
2 EL Currypulver
2-3 cm Ingwer
3-4 Knoblauchzehen
150-200g Joghurt
3 EL Reisessig
3 EL Erdnussöl
2 TL Chilipulver „extra hot“
1 Gemüsezwiebel, grob gehackt
1 Dose (400g) geschälte oder gehackte Tomaten
1 Kapsel Kardamom
Zimt, frisch gerieben
Erdnussöl
Wasser
Zubereitung
Zuerst die Cashewkerne in der Pfanne in etwas Erdnussöl anrösten. Jetzt das Currypulver hinzugeben und ganz kurz mit rösten (aber so, dass es nicht verbrennt!), anschließend das Ganze abkühlen lassen und dann im Mixer zerkleinern.
Nach dem Abkühlen zu der Cashewkern-Masse die Zutaten für die Marinade hinzufügen, alles gut vermengen und das Fleisch 24 Stunden im Kühlschrank einlegen.
Am Folgetag die Zwiebel in Erdnussöl sowie Kardamom und Zimt glasieren, dann das Fleisch mit der Marinade sowie die Tomaten hinzugeben und kurz aufkochen. Jetzt das Ganze unter regelmäßigem Rühren ca. 30 bis 40 Minuten bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen, eventuell dabei etwas Wasser hinzugeben, falls die Sauce zu sehr eindickt.
Tipp
Als Beilage empfiehlt sich frisch gebackenes Naanbrot.