Meine feurig-scharfe Frikadellen-Version im ungarischen Stil
Zutaten
(für etwa 15 Frikadellen, ca. 30-40 Minuten)
750g Rinderhack
2 Eier
1 Spitzpaprika
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
½-1 trockenes Brötchen
1-2 EL Ungarisches Paprikapulver, edelsüß
½-1 EL Chilipulver (je nach persönlichem Schärfeempfinden… bei mir eher mehr 😉)
1-2 EL TL Majoran
Weißer Pfeffer
Salz
Paniermehl
Sonnenblumenöl
Zubereitung
Das Brötchen im Mixer häckseln; danach Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Mixer pürieren. Die Zutaten zusammen mit dem Rinderhack und den Eiern vermengen. Jetzt die Gewürze hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse verkneten, evtl. noch etwas mehr Brötchenhäcksel (oder alternativ Paniermehl) hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz der Hackmasse erreicht ist.
Nun mit einem großen Esslöffel von der Hackmasse etwas abnehmen und zu Bällen formen, dann in Paniermehl wenden. Die Bratlinge nun in eine mit reichlich Sonnenblumenöl erhitzten Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten, dann bei niedriger Temperatur durchgaren.
Die Feuerbälle schmecken zu Pommes oder Bratkartoffeln, mit Tomatensauce zu Reis, auf Brot oder Brötchen – oder einfach so wegschnabuliert… 😁
Tipp
Anstelle der Paprika kann man auch Harissa (Paprikapaste) nehmen, sollte aber aufgrund der geringeren Flüssigkeit weniger Brötchen hinzufügen, da die Feuerbälle ansonsten etwas fester werden.