Eine Reise nach Nordafrika....
Zutaten:
(für 2-3 Personen; ca. 60 Minuten)
250-300g Kichererbsen (Dose oder trocken)
2 Möhren, gewürfelt
2-3 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
1 rote Zwiebel, gehackt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
400-500g geschälte Tomaten (Dose)
100g Kritharaki-Nudeln
½-1 TL Zimt, frisch gemahlen
½-1 TL Koriander-Samen, frisch gemahlen
¼-1/2 TL Cumin, frisch gemahlen
1 TL Aci Pul Biber
frische Petersilie, gehackt
frischer Koriander, gehackt
Salz
Pfeffer, fisch gemahlen
Zitrone, in Viertel geschnitten
Olivenöl
Wasser
Zubereitung:
Zuerst die Möhren in Olivenöl anrösten, dann den Staudensellerie hinzugeben und mitrösten. Nach ca. 5 Minuten Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten weiterrösten. Jetzt Zimt, Koriander-Samen, Cumin und Aci Pul Biber hinzufügen, alles kurz anbraten, dass die Röstaromen der Gewürze freigesetzt werden; dann etwas Wasser hinzugeben und alles bei mittlerer Temperatur schmoren lassen. Nach ca. 5 Minuten die geschälten Tomaten, die Kritharaki-Nudeln sowie zwei Becher Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten köcheln lassen. Nun die Kichererbsen beifügen und alles kurz aufkochen und dann nochmals 10-15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln, eventuell noch etwas Wasser hinzufügen; dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Harira mit Zitronensaft beträufeln (oder frische Zitronen-Viertel auf den Tisch zum Selber-Würzen stellen) und mit frisch gehackter Petersilie und frisch gehacktem Koriander servieren.
Tipp:
Wer keine Kichererbsen aus der Dose nehmen möchte, der sollte die Kichererbsen 24 Stunden vorher einlegen, dann vorkochen und abkühlen lassen. Später dann wie beschrieben zufügen.