Mit extra viel Fleischwurst…
Zutaten
(für 3-4 Personen; ca. 30 Minuten+ Ziehzeit)
600g Fleischwurst, in dünne, 4-cm-lange Längsstreifen geschnitten
300g eingelegte Gurken, in dünne Längsstreifen geschnitten
3-4 Lauchzwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
Für die Marinade
150g Mayonnaise
150g Griechischer Joghurt
50 ml Gurkenwasser
1 EL Monschauer Riesling-Senf
½ TL Cumeo-Pfeffer, frisch geschrotet
½ TL Kümmel, frisch geschrotet
Muskat
Salz
Zubereitung
Die Zutaten für die Marinade zusammenmixen, mit etwas Salz abschmecken und ziehen lassen.
Jetzt die Fleischwurst und die Gurken schneiden und vermengen, dann mit der Marinade vermengen und im Kühlschrank mindestens 12 Stunden ziehen lassen.
Nach der Ziehzeit die Lauchzwiebeln kleinschneiden und unterheben bzw. als Topping auf den Salat geben.
Als Beilage empfehle ich leckeres Hausbrot oder Baguette.
Tipp
Ich empfehle, den Salat ohne die Lauchzwiebeln einen Tag vorab vorzubereiten und dann 24 Stunden ziehen zu lassen; die Lauchzwiebeln sollten kurz vorher untergehoben werden, damit sie frisch bleiben…