Schnell gemacht und lecker!
Zutaten
(für 1-2 Personen; ca. 15 Minuten)
2 Mozzarella, grob gewürfelt
250 g Cherry-Tomaten, längs geviertelt
2 Scheiben Kürbiskernbrot, gewürfelt
Knoblauchöl
1 EL Kürbiskerne
3 Stängel frischer Roter Basilikum
1 EL Olivenöl
1 EL Dunkler Balsamico-Essig
Roter Kampot-Pfeffer
Salz
Zubereitung
Die Mozzarella-Würfel mit den Cherry-Tomaten-Vierteln vermengen.
Zuerst die Kürbiskernbrot-Würfel und dann die Kürbiskerne in der Pfanne mit Knoblauchöl anrösten, dann zusammen unter den Salat heben.
Die Basilikum-Blätter zupfen und zusammen mit Olivenöl, Dunklem Balsamico-Essig sowie Kampot-Pfeffer und Salz vermengen und abschmecken.
Tipp
Anstelle von Olivenöl schmeckt auch Kürbiskern-Öl sehr lecker dazu.
