Wer es gerne etwas rauchig mag…
Zutaten
(je Burger, ca. 15 Minuten)
125g Rinderhack
4 Scheiben Bacon
1 Burger-Bun
1-2 Eisberg-Salat-Blätter
1 eingelegte Gurke, ich dünne Scheiben geschnitten
1 Scheibe Sandwich-Käse
rote Zwiebel, in hauchfeine Scheiben geschnitten
1 Scheibe Fleischtomate, dünne geschnitten
Röstzwiebeln
Rauchpaprika-Pulver, scharf
Kokosblüten-Zucker
Tabasco (Habanero-scharf)
Burger Sauce
BBQ-Sauce
Tellicherry-Pfeffer
Salz
Maiskeimöl
Zubereitung
Zuerst den Burger-Bun halbieren und leicht auf der Innenseite anrösten; dann mit Burger-Sauce beschmieren. Nun mit Salat und Tomate belegen; die Tomate mit Pfeffer würzen.
Jetzt den Bacon anbraten und nach persönlicher Vorliebe Tabasco hinzugeben. Die Zwiebelscheiben auf den Bacon legen. Als nächstes die Gurkenscheiben kurz in der Pfanne von beiden Seiten anrösten, und hinzufügen.
Das Rinderhack ohne zu kneten in eine Runde Form bringen und leichtes durch Zusammendrücken zum Paddy verfestigen, dann in der Pfanne beidseitig anbraten. Zum Schluss beidseitig mit Rauchpaprika-Pulver und Kokosblüten-Sirup bestreuen und karamellisieren, dann kurz den Käse auf dem Paddy anschmelzen lassen und auf dem Bun platzieren.
Jetzt ein wenig mit Röstzwiebeln bestreuen und die BBQ-Sauce hinzugeben, dann alles mit der Bun-Oberseite bedecken und servieren!
Tipp
Den Burger noch mit hauchdünnen Paprika-Scheiben veredeln – das gibt noch mal zusätzlichen Pep!
